鲶鱼炖豆腐的做法

鲶鱼炖豆腐是一道美味健康的家常菜品，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面介绍一下鲶鱼炖豆腐的具体做法。

所需材料：

- 鲶鱼片：500克

- 嫩豆腐：300克

- 姜片：3片

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 微量鸡精和盐：适量

- 食用油：适量

- 鲜汤或清水：1000毫升

步骤一：准备工作

1. 将鲶鱼片清洗干净，切成块状备用。

2. 嫩豆腐切成适当大小的块备用。

3. 姜片切成丝备用。

4. 葱切成小段备用。

步骤二：鱼片煎制

1. 在锅中烧热适量食用油。

2. 将鲶鱼片均匀铺在锅底，煎至两面微黄。

3. 煎好的鲶鱼片取出备用。

4. 锅中的油不要倒掉，留作后续使用。

步骤三：炖制

1. 另起一锅，锅中倒入适量食用油，热后放入姜丝炒香。

2. 加入葱段继续翻炒，使葱葱变软。

3. 倒入鲜汤或清水，煮沸。

4. 加入适量的料酒，炖制10分钟提鲜。

5. 把炖好的汤倒入装有鲶鱼的锅里，加盖用中小火炖煮20分钟。

6. 中途翻动几次，使鲶鱼均匀入味。

7. 接着加入嫩豆腐块，轻轻翻动几下，继续炖煮5分钟。

8. 最后加入微量的鸡精和盐，调味即可。

步骤四：出锅准备食用

1. 将炖好的鲶鱼炖豆腐装盘，撒上葱花或香菜点缀。

2. 热气腾腾的鲶鱼炖豆腐准备好啦！可以搭配米饭或是白饭食用。

鲶鱼炖豆腐营养丰富，酥烂的鱼片和嫩滑的豆腐成为了很好的搭配，更加提升了菜品的口感和口味。此外，鲶鱼富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体有益。同时，鱼汤中的鲜味与豆腐的鲜香相融合，充分彰显了此菜的独特优势。赶快动手试试吧！