素豆腐丸子的做法

素豆腐丸子是一道美味健康的素食菜品，制作方法简单，食材易得。下面我将为您详细介绍素豆腐丸子的做法。

所需食材：

- 新鲜豆腐400克

- 木耳50克

- 香菇50克

- 青蒜50克

- 青红椒各适量

- 鸡蛋1个

- 盐、酱油、味精、淀粉适量

步骤一：准备食材

首先，将豆腐切成小块，放入锅中加盐煮沸，然后捞起用清水冲洗，待冷却后挤干水分。木耳、香菇泡发后洗净切碎，蒜切成末，红椒和青椒切成丁备用。

步骤二：制作豆腐丸子馅料

将豆腐放入大碗中，用勺子压成泥状，加入切碎的香菇、木耳、蒜末、鸡蛋、盐、酱油、味精适量，搅匀。最后适量加入淀粉搅拌，使豆腐糊变得粘稠。

步骤三：制作丸子

将豆腐糊用手轻轻揉成一块均匀的团，再将其分成适量的小块，用手搓成圆形丸子。

步骤四：烹饪丸子

将炒锅放在火上，加入适量的油，烧热后将丸子放入锅中，小火慢煎至两面金**即可。

步骤五：制作酱汁

取一个小碗，加入适量的盐、酱油、味精和水，搅拌均匀，制作成酱汁。

步骤六：烹饪酱汁

将慢煎好的豆腐丸子倒入炒锅中，倒入酱汁，用小火炒至酱汁收干即可。

最后，将炒好的素豆腐丸子装盘，撒上些许青蒜末和青红椒丁，即可上桌食用。这道素豆腐丸子口感细腻，清香可口，营养丰富，适合素食主义者或追求健康饮食的人士。您也可以根据个人口味自由调整配料，添加其他蔬菜、豆制品等，使得豆腐丸子更加丰富多样。祝您制作成功，品尝美味！