红烧肉豆腐的做法

红烧肉豆腐是一道具有浓郁中式风味的美味佳肴，它以独特的红烧味道和细腻的口感深受人们喜爱。下面是一份红烧肉豆腐的做法，让我们一起来尝试制作一下吧！

材料：

- 猪肉五花肉250克

- 嫩豆腐一块

- 葱姜蒜适量

- 半根香葱

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量白糖

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量料酒

- 适量水

- 少许色拉油

步骤：

1.准备工作：

将五花肉切成小块，嫩豆腐切成块，葱姜蒜切末备用。香葱切段备用。

2.炒制五花肉：

在锅中加入适量色拉油，将五花肉块煎至两面金黄，直至出香味，然后将五花肉块移至锅边。

3.炒制葱姜蒜末：

在同一个锅中加入少量食用油，放入葱姜蒜末炒香，直至呈金**。

4.炒制红烧酱：

在葱姜蒜末炒香后，加入适量的生抽、老抽调成红烧酱，然后加入少许料酒，再加入适量的白糖调味。继续翻炒均匀。

5.加入豆腐：

将炒制好的红烧酱倒入锅中，加入适量的水烧开，放入切好的嫩豆腐块，轻轻搅拌均匀。注意不要炒烂豆腐。

6.调味：

加入适量的盐调味，并撒入少量的味精增加口感。

7.炖煮：

将锅调至小火慢慢炖煮，焖煮5分钟，让豆腐吸收红烧酱的味道和肉的香气。

8.装盘：

将炖煮好的红烧肉豆腐盖在碗底，撒上香葱段即可。

这是一份家常红烧肉豆腐的做法，通过独特搭配的调料和火候的掌握，可以吃到肉嫩汤浓、豆腐滑嫩的美味佳肴。无论是单独食用还是搭配米饭，都是一道美味可口的菜肴。希望您能成功制作出这道美味的红烧肉豆腐！