老家豆腐的做法

老家豆腐是一道传统的家常菜，味道鲜美，口感丰满。下面是老家豆腐的做法。

材料：

1. 新鲜豆腐 500克 （可根据需求适量增减）

2. 火腿肉 50克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 酱油适量

6. 蚝油适量

7. 鸡精适量

8. 淀粉适量

9. 清水适量

做法：

1. 豆腐切块。将新鲜豆腐洗净切成块状。

2. 水煮豆腐。将一锅水烧开后，将豆腐块放入开水中煮熟。煮至豆腐变软后取出备用。

3. 准备调料。将葱、姜、蒜切成细末。火腿肉切成丁。

4. 炒香调料。起锅热油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。

5. 炒熟火腿肉。将火腿肉丁放入锅中，炒至香味出来。

6. 加入豆腐。将炒好的调味料和火腿肉倒入豆腐锅中。

7. 煮豆腐。加入适量清水煮沸，煮豆腐时要注意火候，掌握好时间，不要煮太久，否则会影响豆腐的口感。

8. 调味。在豆腐中加入适量的盐、酱油、蚝油、鸡精，根据个人口味适量增减。

9. 勾芡。在一碗中加入适量的淀粉，加入少量清水调成糊状，然后将淀粉水慢慢加入锅中，搅拌均匀，煮开后即可关火。

10. 出锅。将煮好的老家豆腐盛出，撒上葱花点缀即可。

老家豆腐做法简单，但口感鲜美。豆腐煮熟后鲜嫩可口，配上火腿肉的香味，调料的独特风味，既开胃又美味。这道菜适合家庭聚餐和日常食用，做法简单易操作，家庭中的厨艺菜肴之一。