山药排骨木耳汤的做法

山药排骨木耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，以山药、排骨和木耳为主要材料制作而成。这道汤能够促进食欲、滋阴润燥、补益气血，对于经常感到疲劳、身体虚弱、食欲不振的人群非常适合。

以下是制作山药排骨木耳汤的步骤：

材料：

- 排骨：约500克；

- 山药：约300克；

- 木耳：适量；

- 姜片：适量；

- 枸杞：适量；

- 料酒：适量；

- 盐：适量；

- 鸡精：适量；

- 胡椒粉：适量；

步骤：

1. 将排骨放入冷水中浸泡片刻，用流水冲洗干净，去除血水和杂质；

2. 排骨放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮沸；

3. 去除煮沸后的浮沫，焯水一分钟后捞出，用清水冲洗干净备用；

4. 山药去皮，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡片刻，以防氧化变色；

5. 木耳用温水泡发，泡发后去蒂，洗净备用；

6. 锅中加入适量的清水，放入排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1个小时，提取出排骨汤；

7. 将排骨汤倒入另一个干净的锅中，将排骨放回汤中；

8. 加入姜片、山药块、木耳，继续煮沸，撇去浮沫；

9. 转小火慢炖20分钟至山药变软烂；

10. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和枸杞，煮沸几分钟后即可关火；

11. 捞出姜片和排骨，将剩下的汤倒入碗中，山药、木耳和煮过的排骨分装在碗中，即可享用。

山药排骨木耳汤具有独特的香味和口感，它的独特的风味能够满足各种口味的需求，同时它对于冬季的保暖和身体的健康均具有很好的效果。在制作的过程中，需要确定山药的大小适中，而且在制作过程中一定要注意掌握好火候，以保持材料的口感和汤品的咸度。希望你能够制作出一碗美味的山药排骨木耳汤来给自己和家人享用。