酸萝卜炖鸡的做法

酸萝卜炖鸡是一道美味可口的传统家常菜，它以鸡肉和酸萝卜为主要材料，口感酸爽，汤汁浓郁。下面是一种酸萝卜炖鸡的常见做法。

材料：

1. 鸡腿或鸡胸肉：500克

2. 酸萝卜：300克

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 清水：适量

10. 花椒：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 鸡肉处理：鸡肉切块后，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡块放入一个容器中，加入适量的料酒、盐和生抽，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

3. 酸萝卜处理：将酸萝卜切成块状，放入清水中浸泡10分钟，去除酸味，然后沥干备用。

4. 热油爆香：将锅加热，倒入适量的食用油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

5. 煸炒鸡肉：加入腌制好的鸡块，快速翻炒，使其表面均匀受热，炒至变白。

6. 加入调料：加入适量的清水，使鸡肉刚刚浸没在水中。然后加入少量的盐、鸡精和花椒，搅拌均匀。

7. 炖煮：盖上锅盖，转小火慢炖20-30分钟，直到鸡肉变烂，汤汁浓稠。

8. 加入酸萝卜：将酸萝卜块放入锅中，搅拌均匀，再次炖煮5-10分钟，使酸萝卜入味。

9. 味调整：根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。

10. 出锅：最后，将炖好的酸萝卜炖鸡盛入碗中，撒上葱花作为装饰。

酸萝卜炖鸡现在已经做好了，你可以选择搭配米饭或面条一起享用。这道菜色香味俱佳，口感酸爽，别有风味，可以增加食欲，同时也富含营养，适合全家人一同品尝。