酸辣牛肚的做法

酸辣牛肚是一道具有鲜辣口感的传统川菜，它以独特的酸辣味道和牛肚的嚼劲著称。下面是一份简单的酸辣牛肚的做法，让我们一起来学习制作吧！

材料：

1. 牛肚：500克

2. 辣椒面：2勺

3. 豆瓣酱：适量

4. 醋：3勺

5. 酱油：2勺

6. 花椒粉：适量

7. 大葱：适量

8. 大蒜：适量

9. 姜：适量

10. 青椒：适量

11. 盐：适量

12. 白糖：适量

13. 鸡精：适量

14. 水淀粉：适量

步骤：

1. 将牛肚清洗干净，切成薄片，放入锅中加入适量水和盐，煮沸后焯水，捞出备用。

2. 将辣椒面、豆瓣酱、醋、酱油、花椒粉、葱姜蒜切碎后放入碗中，加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀制成酱料备用。

3. 取一个平底锅，倒入适量的油，加热至五成热时，放入青椒和牛肚，翻炒几分钟。

4. 接下来，将制好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，使酱料充分裹在牛肚和青椒上。

5. 继续加入适量的水，炖煮5分钟，让牛肚充分入味。

6. 最后，将水淀粉用少量水调成稀糊状，倒入锅中，搅拌均匀，使酱料变稠。

7. 关火后，撒上一些葱花作为点缀，即可食用。

酸辣牛肚是凉拌菜或者开胃菜的绝佳选择，它酸辣开胃，嚼劲十足。希望以上的做法能够帮到你，让你也能够在家里制作出美味的酸辣牛肚。祝你成功！