家常炸豆腐丸子的做法

家常炸豆腐丸子是一道美味又简单的家常菜，口感酥脆，豆腐丸子香嫩可口。下面是家常炸豆腐丸子的做法：

所需材料：

1. 豆腐：250克

2. 虾仁：100克

3. 面包糠：50克

4. 洋葱：半个

5. 鸡蛋：1个

6. 淀粉：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 料酒：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐切成块状，然后用开水焯水一下，捞出沥水备用。

2. 将豆腐用厨房纸巾擦干水分，然后用刀切成小块。

3. 将虾仁洗净，去除虾线，然后剁碎成虾泥备用。

4. 将洋葱切碎成葱末备用。

5. 取一个大碗，将切好的豆腐块放入碗中，用勺子压碎成豆腐蓉状。

6. 加入虾仁、洋葱末、盐、白胡椒粉、料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀。

7. 加入适量的淀粉，搅拌均匀至混合物稍微有些粘稠。

8. 将面包糠放入一个碗中备用。

9. 取适量的豆腐混合物，用手搓成小丸子的形状。

10. 将做好的豆腐丸子裹上面包糠，确保丸子表面均匀粘满面包糠。

11. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热至7-8成热。

12. 将裹好面包糠的豆腐丸子放入锅中，用中小火炸至金**。

13. 炸好的豆腐丸子捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

14. 摆盘，即可享用。

小贴士：

1. 炸豆腐丸子时，油温不宜过高，否则表面会炸焦而内部未熟。

2. 可以根据个人口味添加适量的调料，如葱姜蒜等。

3. 豆腐丸子外部裹上面包糠可以增加口感的层次感。

4. 如果你喜欢更加酥脆的口感，可以在面包糠中加入适量的芝麻碎。

5. 炸豆腐丸子的时间不宜过长，要随时观察丸子的颜色变化，以免过炸。

家常炸豆腐丸子是一道美味又简单的家常菜，无论是作为主菜还是配菜，都能给人们带来美味的享受。希望你能尝试制作并享用到这道美味的家常炸豆腐丸子！