蒸罗非鱼的做法

蒸罗非鱼是一道传统的中式菜肴，它以鲜嫩的罗非鱼为主料，搭配适量的香料和调味料，经过蒸制而成。下面是一种简单的蒸罗非鱼的做法。

所需材料：

1. 罗非鱼 1条

2. 姜块 3片

3. 葱段 2根

4. 料酒 1汤匙

5. 生抽 1汤匙

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 食用油 适量

10. 蒸鱼豉油 适量

步骤：

1. 将罗非鱼洗净，用纸巾擦干水分，然后在鱼身两面各划3刀，这样调味料更容易渗入鱼肉。

2. 在鱼身两面均匀地撒上盐、白胡椒粉和鸡精，腌制15分钟。

3. 准备一个蒸鱼的蒸锅，将姜块和葱段铺在盘底，然后将腌制好的罗非鱼放在姜葱上。

4. 将料酒、生抽和适量的食用油混合均匀，倒在罗非鱼身上，使调味料能够渗入鱼肉。

5. 将蒸锅放在大火上，煮沸后改用中小火蒸约8-10分钟，或者鱼肉变白并能轻易剥离鱼骨时即可关火。

6. 将蒸鱼豉油加热至微热，然后淋在蒸好的罗非鱼上，使其更加香滑美味。

7. 最后，将葱段放在鱼身上，提升菜肴的口感和味道。

温馨提示：

1. 罗非鱼的选购应选择新鲜的活鱼，以保证食材的品质。

2. 姜和葱的作用主要是除腥和增加香气，可以根据个人喜好适量调整。

3. 撒盐时要注意要均匀，以确保鱼肉吃起来味道均衡。

4. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过熟导致口感变差。

5. 淋蒸鱼豉油时可以根据个人口味调整用量。

蒸罗非鱼是一道色香味俱佳的菜肴，它香气四溢，鱼肉鲜嫩多汁，富含丰富的营养物质。制作过程简单，适合家庭聚餐或朋友聚会时做为一道菜肴。希望你能成功地做出美味的蒸罗非鱼！