东北家常炖鱼的做法

东北家常炖鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，口感鲜美，汤汁浓郁。下面给大家介绍一下制作东北家常炖鱼的具体步骤。

首先，准备好所需要的食材。我们需要一条新鲜的鱼，最好选择草鱼或者鲫鱼，因为这两种鱼肉质鲜嫩，并且适合炖制。此外，还需要一些葱姜蒜、料酒、生抽、鸡精、盐、胡椒粉以及一些适量的食用油。

然后，将鱼处理干净。将鱼洗净后切成块状备用。为了让鱼肉更加鲜嫩，可以在鱼块上撒上一些盐，腌制20分钟左右。

接下来，炒锅内倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。然后将鱼块放入锅内煎炒，煎至两面金黄，变得稍微焦脆即可。

然后，倒入适量的料酒，煮沸，蒸煮片刻后加入适量的水。水量要稍微多一些，因为炖鱼时需要保持一定的水分。

接着，加入适量的生抽，调味料，比如鸡精、盐和胡椒粉。这里的调料可以根据个人口味来选择添加。

然后，将火调至小火，盖好锅盖，炖煮大约20分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩。

最后，撒上一些葱花和香菜，炖鱼就做好了。将炖鱼盛入精美的碗中，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，美味可口。

总结一下制作东北家常炖鱼的步骤：1.处理鱼，腌制20分钟 2.煎炒鱼块 3.加入适量的料酒煮沸 4.加入适量的水 5.加入调味料 6.小火炖煮20分钟 7.撒上葱花和香菜

东北家常炖鱼是一道非常简单却美味的传统菜肴，做法简单，操作方便，适合家庭烹饪。炖制过程中可以根据个人口味进行调整，例如可以加入一些豆腐或者蔬菜，增加口感和口味多样性。不仅美味可口，而且含有丰富的蛋白质和营养元素，对于身体健康非常有益。希望大家能够尝试制作这道美味的家常鱼肴，品尝东北的美食文化。