清炖鱼片的做法

清炖鱼片是一道常见的家常菜，它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。下面将为您介绍一下清炖鱼片的做法。

所需食材：

1. 鱼片：适量（推荐使用无刺的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼等）

2. 生姜：适量

3. 大葱：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 清汤或清水：适量

8. 花椒粉：适量

9. 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 鱼片处理：将鱼片洗净，用温水浸泡一段时间，去除鱼腥味，再用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 配料处理：将生姜刮去外皮，切成小片；将大葱切段备用。

3. 鱼片腌制：将鱼片放入一个碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉进行腌制，搅拌均匀。

4. 炖汤：将清汤或清水倒入炖锅中，然后将腌制好的鱼片放入炖锅中，再加入切好的生姜片和葱段。

5. 烹饪：将炖锅放入炉上，开大火炖开后转小火，炖煮约5分钟至鱼片变色熟透即可。不需要翻动鱼片，以免糊底。

6. 调味：最后加入适量的盐和少许花椒粉，搅拌均匀。

7. 装盘：将炖好的鱼片捞出，放入盘中，汤汁可以淋在上面。如果喜欢，可以在最后撒些香菜点缀。

小贴士：

1. 在腌制鱼片的时候，如果加入一片蒜，能够起到除腥的作用。

2. 炖煮鱼片的时间不要太久，以免鱼肉过熟变硬。

3. 鱼片不需要翻动，以免鱼片碎裂。

清炖鱼片是一道很简单的家常菜，口感鲜美，适合家庭聚餐或者健康饮食。这道菜无论是从制作过程还是营养价值上都是非常出色的，希望您能够尝试制作出一道美味的清炖鱼片！