清炒蒜苔的做法

清炒蒜苔是一道常见的家常菜品，蒜苔是指大蒜的嫩苗，富含蛋白质、脂肪、维生素C、几丁质、膳食纤维等营养成分，具有调节血脂、降低胆固醇、抗氧化等多种功效。

下面是一份清炒蒜苔的做法，让我们一起来学习一下：

材料：

- 蒜苔：500克

- 辣椒：2个

- 蒜瓣：3-4瓣

- 姜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料。将蒜苔洗净切段备用，辣椒、姜、蒜瓣切成末备用。

2. 预热锅，加入适量的食用油，油热后放入姜、蒜末炒香。

3. 加入切好的辣椒末炒匀。

4. 加入蒜苔翻炒均匀，炒制至变软，颜色也从浅绿变深绿。

5. 最后加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，使盐均匀分布于蒜苔上。

6. 炒制至蒜苔变软，但保持一定的蔬菜原汁原味，即可关火。

7. 将炒好的清炒蒜苔装盘，美味可口的清炒蒜苔就完成啦！可以搭配米饭一起享用。

小贴士：

1. 炒制时不要加太多水，以免蒜苔煮烂变得无口感。

2. 翻炒蒜苔时火候要适中，以保持蒜苔的嫩脆口感。

3. 如果喜欢口感更嫩的话，也可以在炒制前将蒜苔焯水烫一下，去除部分涩味。

4. 配料可以根据个人口味的不同进行调整，例如可以加入鸡精或者生抽增加口感。

清炒蒜苔是一道简单易做、美味营养的家常菜品，蒜苔的鲜香和嫩脆口感与辣椒、蒜末的香气完美结合，成为一道下饭好菜。无论是春夏秋冬，都适合吃上一碟清炒蒜苔，希望大家也能尝试一下这道美味的家常菜。