清炒豆芽的做法

清炒豆芽是一道简单又营养的家常菜，是许多人喜爱的一道下饭菜。豆芽富含纤维、维生素C、维生素E等多种营养物质，有助于消除疲劳、促进血液循环、增强免疫力。下面介绍一下清炒豆芽的做法。

首先，我们需要准备好食材。我们需要新鲜的豆芽、葱末、蒜末、盐、鸡精和食用油。

接下来，将豆芽洗净备用。豆芽的两边有些许硬根，可以将硬根部分略微拔去，但不要将根完全拔去，否则豆芽会变得容易烂煮烂炒。

将锅加热，倒入适量的食用油。然后将葱末和蒜末放入锅中炒香，这样可以增加菜香味。

将豆芽放入锅中翻炒，注意火候不要太大，否则容易煮烂。翻炒时用铲子不断翻动豆芽，均匀受热。炒制豆芽时主要是炒软透，不要煮烂。

待豆芽软透后，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，使调料均匀地裹在豆芽上。

最后翻炒片刻，控制好火候，让豆芽快速出锅。

出锅后，将清炒豆芽盛入盘中，即可食用。

清炒豆芽的做法简单，关键是要掌握好火候。豆芽是嫩菜，烹饪时间不能过长，要保持豆芽的脆嫩口感。

此外，在炒豆芽的过程中，也可以根据个人口味，加入适量的蒜蓉、辣椒、姜末等调料，增加豆芽的口味。另外，如果喜欢清爽口感，可以在最后加入少许白醋提鲜。

总之，清炒豆芽是一道简单又美味的家常菜。希望大家能够根据以上的做法尝试烹饪出一道美味可口的清炒豆芽。