冬瓜炒肉的做法

冬瓜炒肉是一道家常菜，它的制作简单，味道鲜美，而且热量较低，非常适合夏天的食用。下面是冬瓜炒肉的做法，让我们一起来学习吧。

材料：

- 冬瓜：250克

- 瘦肉：150克

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将冬瓜洗净去皮，切成小块备用。瘦肉洗净切成薄片，然后用料酒、生抽、盐、胡椒粉和姜末腌制10分钟左右，以提升肉的鲜嫩口感。

2. 热锅加入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香。

3. 放入腌制好的瘦肉片煸炒，待瘦肉变色后加入切好的冬瓜块快速翻炒均匀。

4. 继续加入一些生抽和适量的水，煮熟冬瓜片，注意不要煮得过久，以免冬瓜变得过软。

5. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 冬瓜选购时要选择外皮光滑、色泽鲜绿，且重量轻、阴凉味不大的冬瓜。

2. 瘦肉可以选择猪里脊肉或者猪肉排，口感会更嫩滑。

3. 在炒瘦肉片时，可以加入一些料酒和生抽，腌制一段时间可以提升瘦肉的鲜嫩口感。

4. 煮冬瓜片时不需要太多的水，只需加入适量的水以煮熟即可。

5. 调味时可以根据个人口味适量增减盐和胡椒粉的用量。

冬瓜炒肉是一道简单而美味的家常菜，冬瓜的清爽口感和瘦肉的鲜嫩口感相互融合，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在夏天的时候，常以它作为一道下饭菜或者平时的一道家常菜，既美味又凉爽。试着用这个做法做一道冬瓜炒肉，相信你会爱上这道菜！