红烧鸡肉的简单做法

红烧鸡肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩多汁，色香味俱佳。今天，我就来分享一下红烧鸡肉的简单做法，让您可以在家轻松做出美味的红烧鸡肉。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 鸡肉：约500克，可以选择鸡腿肉或鸡胸***据个人口味喜好切块或切片。

2. 葱姜蒜：适量，切成葱花、姜片和蒜末备用。

3. 料酒：适量，用于处理鸡肉的腌制。

4. 酱油：适量，用于调味和上色。

5. 红糖：适量，用于提鲜和增加色泽。

6. 盐：适量，用于调味。

7. 水淀粉：适量，用于勾芡。

接下来，我们来具体了解一下做法步骤：

步骤1：将鸡肉洗净后，用刀轻轻剁开几刀，然后用料酒腌制10-15分钟，这样做可以去腥提鲜。

步骤2：将腌制好的鸡肉沥干水分备用。

步骤3：热锅冷油，将鸡肉放入锅中煎至两面金黄，这样可以增加鸡肉的口感。

步骤4：将煎好的鸡肉取出，锅中留下适量油，放入葱姜蒜翻炒出香味。

步骤5：加入适量的酱油，红糖和盐继续炒匀，使调味料充分融合。

步骤6：将煎好的鸡肉放入锅中，调大火翻炒均匀，使每块鸡肉都裹上红糖酱汁。

步骤7：加入适量的水，水量要稍微多一些，然后盖上锅盖煮10-15分钟，让鸡肉煮熟煮透。

步骤8：最后，将水淀粉倒入锅中，快速搅拌均匀，勾芡后即可出锅。

红烧鸡肉做法简单易学，只需要几个简单的步骤，就可以在家做出美味的红烧鸡肉。这道菜肴不仅口感鲜嫩多汁，而且色泽诱人，香气扑鼻，是一道家庭聚餐或宴客的好选择。

希望以上的步骤能够帮助您成功制作出美味可口的红烧鸡肉，享受美食的同时也提升自己的烹饪技巧。祝您成功！