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中国酒业向三位一体平稳发展试验机

发布时间:2019-10-16 23:05:12 阅读: 来源:摩擦压力机厂家

中国酒业向"三位一体"平稳发展

近日,中国酿酒行业“十二五” 规划审定会在京召开,中国酿酒工业协会根据审定会讨论情况对中国酿酒产业“十二五”发展规划做出修订,适时发布。由于不同酒种的发展趋势和酿造工艺都存在差异,“规划”中针对酒种的不差别做出了不同的规划目标。酿酒产业面临着新的机遇与挑战,我国酿酒行业应明确当前目标及任务。

中国酿酒工业协会秘书长王琦在接受记者采访时说,中国酿酒行业是一个传统行业,白酒、黄酒等传统酒种长期稳定发展。近几年,葡萄酒、果露酒等新兴酒种逐渐满足现代人的消费需求,发展势头良好。

随着科技高速发展,酿造工艺新技术不断涌现。王秘书长告诉记者,中国酿酒工业协会的白酒分会,近期正在实施“一五八工程”,旨在探索如何将传统酿造工艺与现代科技相结合,实现自动化、机械化与信息化“三位一体”的现代酿造工艺。

葡萄酒、啤酒等新兴酒业已经向年轻化、高新化、国际化的趋势发展,人们的消费观念也发生的变化,新兴酒业的地位不断上升,但受中国人的消费习惯和传统文化的影响,白酒、黄酒是我国国人的主流饮酒产品,新兴酒业始终无法取代传统酒业。

据了解,作为新兴酒业的代表之一葡萄酒,瓶塞是影响其酒质和感官变化的关键。目前我国把葡萄酒瓶塞大致可分为:天然塞、聚合塞(胶合塞)、复合塞(1+1塞)以及高分子聚合塞。

受不同酒种酒质的变化以及储存时间的长短等因素的影响,聚合瓶塞至今还未在我国普及使用,有些酒类企业中还以使用软木塞为主。王秘书长告诉记者,从环保的角度来说,高分子聚合瓶塞是一个新的发现,随着聚合瓶塞技术的不断完善,充分发挥聚合瓶塞的资源方便、价位低廉以及使用方便等优势,今后我国也将会推广使用聚合瓶塞。

近几年,我国酿酒产业冲破了自然灾害、国际金融风暴、食品安全危机等重重阻力,取得了稳健而长足的发展,产能规模、经济效益、产品结构以及产业格局都实现了不同程度的良性发展,行业综合竞争力得到极大提升。同时,面对洋酒产品大量涌入中国、海外资本不断向酒业渗透的现实,酿酒产业面临的冲击与挑战更加艰巨。王秘书长在接受记者采访时表示,酿酒协会将会制定行业标准,促进酒类经营企业行业自律,倡导企业实现诚信经营,规范酒类生产、流通秩序,净化酒类市场,为消费者提供高品质的酒种。

王秘书长表示,中国酿酒工业协会作为一个行业的组织,今后将会结合现代科技,改造传统的酿酒工艺,开拓市场,酿造出更适合老百姓,品位高尚的酒种,推进酿酒行业健康发展。

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